美味しいお菓子やパンを作ること&食べることが幸せ


by aya-n.sweets
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12月の1週目の土曜日に、今月のお菓子教室に行ってきました。お題はクリスマスにちなんで「シュトーレン」♪作るのは初めてでドキドキでしたよ~。レーズンが苦手な私は進んで食べることはまずないのですが、先生が以前お茶の時間に出してくれたシュトーレンは、とっても美味しかったので、ぜひぜひ作りたかったんです(゜ー゜)
いつも多くても3人とかくらいだったのですが、今回は5人の生徒さんがいたため、私はオーブンの空きの関係とかがあって、他の4人の生徒さんより一手順遅れて作ることになりました。
そうです、最後は先生とアシスタントの方と3人だけO(≧▽≦)O少し帰るのが遅くなるのなんて、全然気になりませ~ん♪

作る過程は・・・けっこうしんどかったかも~。でも、1年に1度と思えば家でも頑張れそうな感じでした。焼き上がりが20センチくらいのを3本も作って持ち帰りました。
1本は実家に持っていきましたが、残りの2本をちまちまとクリスマスになくなるように食べています。今、ちょうど1本の半分くらいなのでイイ感じ♪だんだんと美味しくなっています。
来年も絶対に作っちゃおうっと。

そして、そして昨日とうとう届いたんです\(*T▽T*)/ワーイ♪

お時間あるかた、見てください!!!
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# by aya-n.sweets | 2006-12-20 21:49 | お菓子教室
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皆様、お久しぶりです。ここ数回こんな登場を続けてしまいごめんなさい(-人-)。
体調を崩してお菓子もパンも家では全然作っていませんでした。月1回のお菓子教室は行ってましたけどね♪。
まだまだ復活とまではいきませんが、また少しずつお菓子やパンを作って載せていきますので、今までのお友達もハジメマシテの方もよろしくお願いします。

さてさて、今回はSweets Countryさんの「ダイエット食パン」のレシピをお借りしました。ライ麦を使ったパンを焼きたくて、Cuocaさんでライ麦をゲットしてあったんですよ~o(^-^)o
ライ麦のほかに全粒粉も入るタイプで、しかもバターが少ないので、とってもヘルシー♪体にやさしいっていうのがミソですよね。耳はサクサクで中はふんわり、噛めば噛むほど味が出ます。

せっかくカロリーを押えたのに、私はクリームチーズを塗って食べてしまいました・・・。しかもクルミとメープルシロップ入りの。意味なし~~。

□memo□
焼き色・・・ふつう
焼き方・・・ふんわり

粉・・・ゴールデンヨット
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# by aya-n.sweets | 2006-12-17 17:56 | 手作りBread
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昨日は楽しみにしていたお菓子教室でした。今回は生徒が1人だったので、とっても楽しかった~。お菓子作りにまつわる多少マニアックな話も気兼ねなくできるのが嬉しかったです。先生いわく、チーズケーキやシュークリームといったシンプルなお菓子のときのほうが、人気なんだそうです。
レシピは「洋梨のババロア」と「ダンテール」!写真を見ていただくとわかると思うのですが、普段私が作るようなお菓子ではケーキではありません。ケーキ屋さんにあるような組み立て系です♪使い勝手がイマイチよくないな~と思っていたセルクルを使いましたが、ちょっとした工夫をするだけで、とっても使いやすくなるものですね~。
紅茶風味のビスキュイ生地を敷き、角切りにした洋梨をのせて、ババロア生地を流すという工程でした。ババロア生地には洋梨のリキュールも入りました。香が断然違います。
それと嬉しかったのが「ケーキピック」を飾れたこと。これひとつでパティスリーのケーキみたいな雰囲気を出せるのがいい~~~。
ダンテールもすぐ作れちゃう割には、オシャレ感があって、しかも美味しい!先生はバニラアイスに合わせるのもおすすめだと教えてくれました。
彼氏にもおすそ分けしましたが、甘さ控えめで美味しいと評判もよくゴキゲンな私ですO(≧▽≦)O ワーイ♪
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# by aya-n.sweets | 2006-07-10 00:07 | お菓子教室
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6月26日は彼氏のお誕生日でした。毎回のことですが、やっぱりガトーショコラを作りましたよ~。彼氏からのリクエストは「ずっしりガトー」でということだったので、数あるレシピ本から今回は「ちゃんと作れるスイーツ」に載っている、辻口さんのレシピを参考にしました。
ガトーショコラはもう何度も作っているので、作業はスムーズ♪甘さ控えめが好きな彼氏のために、砂糖のを20%減らして、代わりに「トレハロース」を15%使いました。
トレハを使用したためか、思ったより焼き上がりがふんわりしていました。室温で冷ましてから食べたケーキの食感はスフレっぽい感じ・・・。ずっしりのはずなのに~と思いながら、残りを冷蔵庫で保存して次の日に食べたら、いい感じのずっしりさでした。
彼氏にも好評で、作ったかいがありましたわ(o^-^o)その彼氏が名づけたのが「夏のずっしりガトーショコラ」なのです。

トレハロースはとっても使える甘味料のようです。くわしくはこちらのHPをご覧ください。今年はどしどし使ってみる予定です♪

皆さん、ネームカードはもう登録しているのでしょうか?
私も遅ればせながら登録してみました。イマイチ使い方がわかっていないのですが、
100万円旅行が当たるチャンスもありますしね(o^-^o)
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# by aya-n.sweets | 2006-07-03 00:55 | 手作りsweets
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先週の土曜日に行ってきましたよ~、お菓子教室("▽"*)
今回は私の苦手な・・・「ロールケーキ」。何が苦手って巻くのがねぇ。

早速、生地作り♪今回はジェノワーズ生地でした。今回初めて使ったのが
「トレハロース」!聞いたことはあるけど甘さがとっても控えめなのだそうです。
そして嬉しいのが、普通より日持ちするらしいということ。勉強になりますね~。
いつもよりかなり余計に混ぜるタイプの生地で、ルミさんのレシピを
思い出しましたよ~。

焼きあがった生地は今までにないふんわり感で、しかもすごい高さがあるのです!
もうびっくりで、「こんなロールケーキ生地焼いたこと無い」と思わずつぶやく私。
別立てのスフレ生地より全然すごいw(゜ー゜;)w
こんなので本当に巻けるの~?とものすごく緊張してしまいました。

クリームはシンプルなシャンティ♪クリームたっぷりが苦手な私には調度
良い量でした。あんまリ多いと巻けないからかもしれないれど。

巻き巻きは更紙と麺棒を使って、先生の教えてくれるとおりにくるくる~と
すると、「あら、びっくり(゜ロ゜;)」綺麗に出来てるよぉぉぉ。
しっとりふんわりで、とっても綺麗に巻けたので嬉しかった!感動した!

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生地を焼いている間に、もう一品!「白ゴマと黒ゴマのブランマンジェ」を作りました。黒ゴマのブランマンジェは既に先生が作っておいてくれて、生徒は白ゴマ部分を作成!これがシンプルなレシピで、しかもとっても簡単(o^-^o)もちろんお味も絶品でいうこと無し!彼氏にも試食してもらいましたが、今回はロールケーキよりこちらが好みだったよう。小さめの蓋つきカップが可愛くってお気に入り!先生ありがと~♪
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# by aya-n.sweets | 2006-05-24 22:35 | 手作りsweets