美味しいお菓子やパンを作ること&食べることが幸せ


by aya-n.sweets
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メランジュール・ロボの威力を早く確かめたくてウズウズしていた私。早速シフォンケーキを焼きました。どんなシフォンにしようかな~と悩みながら、頭に浮かんだのは「コーヒーシフォン」♪以前作ったことがあったのですが、今ひとつだったような記憶があったので、リベンジですよ!シフォンケーキ自体は何回か作ったことがあったので、レシピ本を参考に少し配合や材料を変えてみました。

メランジュール・ロボを使ってメレンゲを作りましたが、これは本当にもらって良かった~♪あっというまに泡立ちますよ。両手があくので、とても楽です。少し早いくらいで止めたほうが良いですね。他のお菓子にもどんどん活用していきますよO(≧▽≦)O機械任せできちんと泡立つか不安でしたが、要らぬ心配でした。

いつもよりメレンゲが良くできたからなのか、手際よくできたからなのか、ものすご~く膨らみました。今までシフォンで失敗はしたことがないのですが、今回はとてもよくできたと思います♪ただ・・・型からはずすときにシフォンナイフで穴を開けてしまいました(;_q))あ~これさえなければ、私にしては良い出来だったのに。

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夕方から、金柑の甘露煮を作りました。砂糖と酢と金柑の3つの材料をコトコト煮るだけですが、とっても良い香りがして幸せになれます。シロップも美味しいのが嬉しい♪

■memo■

*コーヒーシフォン*
 ・卵黄 5個
 A フロストシュガー 75g 
 A トレハロース 15g
 ・サラダ油 55cc
 B ぬるま湯 45cc
 B インスタントエスプレッソ 大さじ2/3
 B コーヒーリキュール 35cc
 ・薄力粉(ソフィーチェ) 112g
 ・卵白 5.5個

*金柑の甘露煮*
 ・ 金柑 600g
 ・ 上白糖 250g
 ・ 酢 120cc
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# by aya-n.sweets | 2007-01-14 22:53 | 手作りsweets
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クリスマスプレゼント、何をもらおうかなぁと悩んでいました。そういえば、お菓子教室のときに「ハンドミキサーが2つあったらいいのにね~」なんて話が出ていたのを思い出して、普通のハンドミキサーをもう1個買おうと考えていたら、クリスマス時期にスタンドタイプのミキサーを発見。そんなに高くもなかったのですが、そのときは購入せずだったのです。
でも、やっぱり欲しくなって見に行ったら、もう売り場にないっ( ̄□||||!! そうなると、どうしても欲しくなるのが人間でしょ~。

いろいろ探していたら、あの「many many make」からメランジュール・ロボというミキサーが出ているのを知りました♪キッチンエイドはあまりにも高価で、手に入れることはないと思っていたのですが、これなら絶対使うし、ちょっと買いやすい価格だし(高いけど)、彼氏も買ってくれるかもとおねだりしたら、見事到着~☆
コンパクトだなんてレビューには書いてあったけど、アパートの台所には置く場所がナイかも。みんなどれだけ大きな家に住んでいるのでしょう???

何はともあれ、すごいです。もう週末はこれ使うでしょ~~~(*゜v゜*)パンも大量にこねられるし~。とっても楽しみです。一昨年、プレゼントしてもらったフードプロセッサーももっと活躍させなくてはね。
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# by aya-n.sweets | 2007-01-11 22:32 | LOVEなもの
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遅ればせながら明けましておめでとうございます。今年ものんびりマイペース更新で参りますが、よろしくお願いいたします。
平成19年初Sweetsは、初挑戦のフィナンシェ。彼氏が柳月の「釜焼きフィナンシェ」がおいしいと言っているのを聞いて、それじゃあ作ってみようかなと(o^-^o)今まではあの型がない事を理由に作らずにいたけど、丁度良さそうなハート型を持っていたので使ってみました。まずはショコラ味から(それは彼氏がチョコ好きだから)。生地を使い切りたかったので無理やり?詰め込んだら・・・ちょっと不恰好になってしまいました。


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「美味しいけど普通のが食べたい」という一言に、夜な夜なナチュラルタイプを作る私。夜に生地を作って、朝起きて焼きました。卵が残り2個だったので、材料を再計算してショコラと同じ型で7個分♪ショコラより生地を少なめに入れたのでわりと可愛いハートになりました~。もう少しバターを焦がしたほうが良かったかなというのが私の感想。彼氏は「甘かった」と・・・。いいんです。初めてにしては上手にできたんだもんっと心の中で叫ぶ私でした。

□memo□
200℃余熱 190度で19分
薄力粉・・・ドルチェ
ココア・・・ヴァンホーテン
卵白・・・L3個
バター・・・醗酵バター

そして、今年私が始めたこと!それは・・・
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# by aya-n.sweets | 2007-01-08 18:58 | 手作りsweets
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☆*Merry*☆=- ★=- ヽ(^∇^*)ノ -=★ -=☆*X'mas*☆
みなさん、楽しいクリスマスをすごしているのでしょうね~~~。私は、22日にホテルでディナーをしました~。私が住んでいるあたりでは、食事が美味しいと評判のこちらのホテルです。オマール海老も美味しかったけど、デザートが彼氏好みだったので良かったです。

ディナーはこんな感じでした~また食べたい(´▽`)
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ケーキは昨日、食べました(8分の1だけだけど)。残りは全部彼氏にプレゼント!!!
太るから一気に食べないで~と思ったけど、もうほとんど食べちゃったみたい。
今度は18センチの型でつくらなくては、すぐになくなっちゃうよ~。

大好きなカラオケにもいって、プリクラも撮りました~。クリスマスと誕生日位しかプリクラ撮ってくれないので(;_q))最近のプリクラってすごいんですよね~。進化しています。

それでは、これからみなさんのところに遊びに行きますね♪(o=゜▽゜)人(゜▽゜=o)♪
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# by aya-n.sweets | 2006-12-25 21:55 | 手作りsweets
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昨年はザッハートルテを作って、軽く不評だったような・・・記憶もありますが、あっそれはバレンタインかヽ(´▽`)/今年は(今年も)ガトーショコラです。彼氏のご要望に応えるといつもガトーショコラになってしまいます。
今回はレシピ本も大好評な『Chococo』さんのレシピで作ってみました。
レシピは18cmの丸型のものだったので、2人で食べるのにちょうどよい15cm用に計算して、あとはレシピどおりにしました。ひょっとしたら焼き時間を少し減らしたほうが良かったかも・・・。明日食べるのでナイフを入れることも味見をすることもできません。デコレーションも今年は可愛いのを揃えていなかったので、シンプルに・・・。ガトーショコラですから、これくらいでしょう。
ちょっと黄色い部分があるのわかるでしょうか?金箔なんです♪普通のとハートのをちりばめてみました(*/∇\*)。早く食べたい~。

私はオリジナルのレシピに挑戦するにはまだまだなので、もちろんレシピ本やHPに載せられているレシピを参考にしています。最初のころは、甘さ控えめにしようと思い、砂糖を減らして作ったりしていましたが、今はレシピ1回目は必ずレシピ通りに作るようにしているのです。
初心者はそうしたほうが良いと、何かの本に書いてあるのをみてからそうしてます。2回目からは、やっぱり砂糖減らしてしまうのですが・・・。
早く自分のお菓子とか考えられるようになりたいなぁと思う今日この頃(∇〃)。o〇○

ブログのお友達も、みんなケーキ作ってるんだろうなぁ。遊びに行くのが楽しみです♪
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# by aya-n.sweets | 2006-12-24 00:06 | 手作りsweets